Quả cọ dầu hay còn gọi là quả cọ có chứa 45% đến 50% dầu. Có nguồn gốc từ Châu Phi, hiện nay nó được tìm thấy trên toàn thế giới. Xét về mặt sản xuất, tiêu thụ và thương mại quốc tế, dầu cọ hiện là loại dầu thực vật lớn nhất thế giới. Sản lượng dầu: tùy theo chất lượng và khu vực, dầu cọ thô là 20%-22%, dầu hạt cọ khoảng 2%. Một nhà sản xuất thiết bị lọc dầu cọ giới thiệu ngắn gọn chức năng và quy trình kỹ thuật của một bộ thiết bị lọc dầu cọ hoàn chỉnh. Các thành phần trong dầu cọ không phải là chất béo trung tính được gọi là tạp chất. Chức năng của thiết bị lọc dầu cọ là loại bỏ tạp chất khỏi dầu ăn. Thiết bị lọc dầu cọ không loại bỏ hết tạp chất mà loại bỏ có chọn lọc các tạp chất khỏi dầu cọ thô, duy trì các đặc tính sinh học của dầu và giữ lại hoặc chiết xuất các chất hữu ích.

Dựa vào thành phần và tính chất của tạp chất trong dầu cọ, chúng có thể được chia thành ba loại:

(1) Các tạp chất rắn không hòa tan, như bùn, bột bánh, chất xơ, đất sét, chất xúc tác, v.v.

(2) Các tạp chất hòa tan pectin, chẳng hạn như axit béo tự do, sterol, vitamin E, sắc tố, vitamin, gossypol, v.v.

(3) Các tạp chất dễ bay hơi, chẳng hạn như độ ẩm, rượu, dung môi hydrocarbon, các chất có mùi hôi, v.v.

Hầu hết các tạp chất đều có hại cho chất lượng và độ an toàn khi bảo quản dầu cọ. Ví dụ, độ ẩm không chỉ ảnh hưởng đến độ trong suốt của dầu mà còn thúc đẩy quá trình thủy phân và ôi thiu; axit béo tự do ảnh hưởng đến hương vị và thúc đẩy sự hư hỏng; phospholipid có thể làm cho dầu bị vẩn đục và tạo ra kết tủa màu đen, tạo bọt, vị đắng, v.v. khi đun nóng; các sắc tố khác nhau ảnh hưởng trực tiếp đến màu sắc của dầu và cũng thúc đẩy tình trạng ôi thiu; sự hiện diện của chất keo, hợp chất lưu huỳnh và phốt pho, xà phòng và muối kim loại nặng làm cho các quá trình tiếp theo như tách axit trở nên khó khăn hơn.

Thiết bị lọc dầu cọ

(1) Khử keo bằng dầu cọ: Loại bỏ phospholipid, chất nhầy, nhựa, protein, đường, kim loại vi lượng, v.v., khỏi dầu thô, thường sử dụng phương pháp hydrat hóa và tinh chế axit.

(2) Khử axit trong dầu cọ: Loại bỏ axit béo tự do, chất màu có tính axit, sunfua, tạp chất không hòa tan và vết kim loại khỏi dầu bằng cách trung hòa kiềm cấp thực phẩm.

(3) Rửa dầu cọ: Rửa sạch xà phòng và các tạp chất hòa tan trong nước còn sót lại trong dầu sau khi khử axit.

(4) Khử nước dầu cọ: Loại bỏ nước khỏi dầu tinh luyện bằng phương pháp gia nhiệt và sấy chân không.

(5) Khử màu dầu cọ: Loại bỏ các sắc tố, chất keo, oxit, v.v. khác nhau khỏi dầu bằng cách sử dụng các chất hấp phụ như cao lanh, nhôm silicat và than hoạt tính.

(6) Khử mùi dầu cọ: Loại bỏ các chất có mùi có trọng lượng phân tử thấp, axit béo tự do, monoglyceride, glycolipids, sulfide và các sản phẩm phân hủy nhiệt của sắc tố khỏi dầu bằng nguyên lý nâng chân không.

(7) Tẩy sáp hoặc tẩy dầu mỡ bằng dầu cọ: chủ yếu bằng cách đông lạnh, kết tinh hoặc kết tinh trong mùa đông và chưng cất phân đoạn để loại bỏ sáp và dầu mỡ khỏi dầu.